Resep Filipina – Wasiat terhadap Budaya dan Identitas Filipina

Filipina

Kata-kata “Filipina” dan “makanan” bersatu – Anda tidak dapat benar-benar memahami aslinya tanpa menyadari yang terakhir. Dalam perjalanan saat ini ke Filipina karena acaranya No Reservations on the Journey dan Residing Channelcelebrity chef Anthony Bourdain menemukan bahwa masakan Filipina adalah “satu-satunya yang memiliki pengaruh Cina dan Meksiko.” Selain keduanya, masakan Filipina memiliki cita rasa khas Spanyol, Jepang, Amerika, India, dan Arab. Selera ini telah mengkristal menjadi apa yang sekarang jelas merupakan makanan Filipina – masakan yang terinspirasi oleh banyak budaya, sekarang luar biasa – bahkan perpaduan yang menyenangkan dari semuanya.

Kita semua orang Filipina adalah orang yang berpusat pada makanan, untuk berbicara. Pertimbangkan ini:

Kami membawa setidaknya lima kali sehari. Selain sarapan, makan siang, dan makan malam, akan ada makanan ringan yang diperlukan di antara kita memprediksi merienda.
Pembaptisan pernikahan jarang hanya acara keluarga, tetapi juga komunitas mengumpulkan – dari persiapan memasak ke resepsi yang benar itu sendiri. Selama contoh-contoh ini, terutama di dalam wilayah metropolitan, setiap wanita yang dikenal oleh keluarga dalam radius satu kilometer membawanya untuk kembali dan membantu menelan. Tidak perlu disebutkan, bahwa mereka, ia dan keluarganya, dipersilakan untuk mengambil bagian dalam pesta yang ia bantu atur.
Setiap tahun kalender, setiap kota menerangi santo pelindungnya dalam bentuk pesta – sepanjang hari di mana setiap rumah dibebaskan dan disambut melihat anggota keluarga, teman baik, dan teman baik teman dengan makanan. Tidak masalah jika dolar sulit didapat. Orang Filipina akan menemukan cara untuk memenuhi meja itu bagi orang-orang yang tiba di hari pesta, bahkan jika itu berarti meminjam uang tunai dan membayar perhatian setelah potongan terakhir dari caldereta atau bahkan paella dinikmati.
Kami percaya itu adalah perilaku buruk untuk menyambut pengunjung ke rumah yang sama sekali tidak menyajikan makanan. Sama seperti kita menganggap itu cara yang baik untuk menawarkan yang lain makanan di piring kita ketika mereka menemukan kita di tengah makan.
Bagi orang-orang Filipina, makanan jauh lebih dari sekadar makanan. Ini adalah alat untuk mengungkapkan niat baik, membina persahabatan, dan memperkuat rumah tangga. Tidak mengherankan jika orang Filipina menganggap resep Filipina lebih dari sekadar daftar komponen, dimensi, dan instruksi. Negara bagian atau komunitas yang unik mungkin memiliki varian berbeda dari hidangan khas Filipina. Sebuah rumah tangga mungkin memiliki resep kuncinya sendiri untuk mendapatkan ini. Dengan demikian, resep secara teratur berubah menjadi tanda individualitas – anggukan keluarga atau kebiasaan orang – yang mendefinisikan keterikatan Filipina dengan keluarga dan komunitas, menceritakan kisah persahabatan dan ikatan makanan khas filipina.

Kami hanya makan lima kali atau lebih setiap hari. Selain sarapan, makan siang, dan makan malam, ada gigitan yang diperlukan di mana kami memprediksi merienda.

Pernikahan atau pembaptisan jarang hanya acara keluarga, tetapi juga distrik perumahan mengumpulkan dari pelatihan memasak Anda ke resepsi aktual itu sendiri. Sepanjang kesempatan seperti itu, terutama di tempat-tempat pedesaan, setiap wanita yang dikenal oleh keluarga Anda dalam radius satu kilometer membawanya untuk turun sendiri dan membantu proses menelan. Tak perlu disebutkan lagi, tentu saja, mereka bersama keluarganya dipersilakan untuk mengambil bagian dalam pesta yang ia bantu atur.

Setiap tahun, setiap kota menerangi santo pelindungnya dalam bentuk pesta – sehari penuh di mana setiap rumah terbuka dan menyambut melihat anggota keluarga, teman baik, bersama teman teman menggunakan makanan. Tidak masalah apakah uang benar-benar sulit didapat. Orang Filipina akan menemukan cara untuk mengisi meja makan ini bagi para pengunjung yang datang pada hari pesta, meskipun itu biasanya berarti meminjam uang tunai dan melunasi bunganya setelah potongan caldereta atau paella sebelumnya telah dinikmati.

Kami menganggap itu cara yang buruk untuk menyambut tamu ke rumah tanpa harus menyajikan makanan kepadanya. Karena kami menganggap itu cara yang baik untuk memberi orang lain makanan di piring jika mereka mendatangi kami di tengah makan malam.